Descripción Del Proyecto
Por el derecho y el deber, los pueblos deben producir para alimentarse y así ejercer su seguridad y soberanía alimentaria, considerando que ésta es uno de los pilares fundamentales de la soberanía de los pueblos y las naciones; implica la determinación y el abastecimiento de los requerimientos de los alimentos de la población a partir de la producción local y nacional, respetando la diversidad. Su defensa se traduce en la capacidad de autoabastecimiento, primero de la unidad familiar, luego de la localidad y por último del país, a través del control del proceso productivo con autonomía. Con ello, se garantiza el acceso físico y económico a alimentos inocuos y nutritivos (Vía Campesina, FAO, 1996).
En contraposición con lo anterior, en Venezuela el desarrollo de las unidades de producción es muy desigual, encontrándose zonas con un alto grado de desarrollo tecnológico y otras en condiciones muy pobres (Roa, 2006); esto conlleva a la baja oferta nacional de proteína animal de calidad, debido principalmente a la baja producción y productividad de los sistemas bovinos, caprinos, ovinos, acuícolas y pesqueros.
Con la finalidad de contribuir a la seguridad agroalimentaria nacional, el presente proyecto tiene como objetivo aumentar la producción y acceso de la población venezolana a la proteína de origen animal con calidad (leche, carne de bovino, caprino, ovino y productos acuícolas y pesqueros) mejorando la alimentación, la genética, la reproducción, la sanidad animal, el manejo y la distribución de los sistemas productivos, mediante el desarrollo y aplicación de tecnologías y técnicas eficientes de bajo impacto ambiental, con la participación comunitaria y sustentabilidad de las cadenas agroalimentarias. Para tal logro, se incrementará la oferta de leche y carne de bovino, caprino y ovino de calidad en al menos 40 millones de litros y 26.559 TM respectivamente, se aumentará y renovará el rebaño en aproximadamente 100.000 cabezas adicionales (70.000 de bovinos, 20.000 y 10.000 de caprinos y ovinos, respectivamente), se aumentarán los índices productivos y reproductivos del rebaño de 3,5 a 4 l/vaca/día, 36 meses de edad al primer parto, al menos 260 días de lactancia, 65% de eficiencia reproductiva, mortalidad menor de 5%; la producción de leche caprina a 400 g/animal/día (en lactancias de 120 a 150 días) y ganancias de peso promedio de 40 a 60 g/día; se mejorarán aproximadamente 76.000 ha de pastos introducidos con la implementación de buenas prácticas de manejo de las pasturas para aumentar la carga animal a 1 UA/ha, desarrollará un programa de mejoramiento genético de semillas forrajeras para disminuir la dependencia de insumos importados y obtener 50.000 kg de semillas de leguminosas forrajeras y especies forestales; se incrementará en un 20% la población acuícola y pesquera dedicada a la pesca artesanal e industrial, que realiza un manejo adecuado de los recursos con relación a las artes de pesca y manejo de aguas. Se incrementará la disponibilidad de insumos nacionales para la producción acuícola: en 10% la producción de alimento de origen nacional y el 26% de especies acuícolas comerciales de origen marino y continental, cuentan con referenciales tecnológicos y semilla genética sanitariamente certificada.
Reducción en 20% de mortalidad en los cultivos de especies acuícolas explotables comercialmente en Venezuela, se incrementará en un 20% el control de calidad e inocuidad de productos, subproductos e insumos biológicos de uso veterinario y consumo humano y se abarcará la producción de insumos biológicos en un 60% e inmunobiológicos en un 70%. Todo lo anterior sustentado en el fomento a la participación comunitaria, la formación y socialización, la organización social, el reconocimiento del saber y las realidades locales, así como la articulación y coordinación institucional e interinstitucional, para una mayor adopción y aplicación de tecnologías (expectativa de incremento en un 20%).
Finalmente, considerando los estados con mayores niveles de aporte en cuanto a la producción de proteína animal, traducido esto en una estrategia de impacto social en el corto y mediano plazo, se delimitó el territorio objetivo del proyecto en la parte de ganadería (bovinos, caprinos y ovinos) en los estados Aragua (investigación básica), Anzoátegui, Apure, Barinas, Falcón, Guárico, Lara, Mérida, Táchira, Trujillo y Zulia; en el área de acuicultura y pesca en Anzoátegui, Amazonas, Apure, Barinas, Bolívar, Delta Amacuro, Falcón, Guárico, Mérida, Nueva Esparta, Portuguesa, Sucre, Táchira y Zulia y con respecto a los servicios e insumos, de ámbito nacional, argumentado en las demandas.
Para garantizar la soberanía alimentaria, es necesario que haya una promoción y recuperación de las prácticas y tecnologías tradicionales y uso de técnicas innovadoras eficientes, que aseguren la conservación de la biodiversidad y la protección de la producción local y nacional. Un componente básico para la soberanía alimentaria es el garantizar el acceso al agua, la tierra, los recursos genéticos y los mercados justos y equitativos con el apoyo gubernamental y de la sociedad productiva y cultural.
La ejecución del presente proyecto se justifica plenamente ya que pretende incrementar el número y calidad genética de la población de animales de importancia económica, como son los bovinos, ovinos, caprinos y acuicultura, que garanticen excelente calidad de la proteína animal necesaria para el consumo humano. Se requiere el aumento del número de hembras bovinas, ovinas y caprinas de doble propósito superior al 3.5% del total en ordeño actual nacional y el 0,6% de las especies con potencial acuícola en el período de tres años; además de favorecer la preservación y aumento del número de hembras y machos bovinos de razas autóctonas en extinción como la Criollo Limonero, que aún se preservan en tres rebaños del INIA a nivel nacional, lo que se traduciría en aumento de la producción y productividad ganadera nacional, disminución de la importación de productos y subproductos de este rubro, así como la disminución del costo de producción de este tipo de ganado doble propósito con alta calidad genética.
La producción de los animales de alta calidad genética será con el fortalecimiento de las comunidades de productores rurales, con el consecuente aumento de la producción local de pequeños, medianos, y en algunos casos, grandes productores de proteína animal en el ámbito nacional, a través de rutas de intervención.
Objetivo General
Aumentar la producción y acceso de la población venezolana a la proteína de origen animal (leche, carne de bovino, caprino, ovino y productos acuícolas y pesqueros) con calidad, mejorando la alimentación, la genética, la reproducción, la sanidad animal, el manejo y la distribución de los sistemas productivos, mediante el desarrollo y aplicación de tecnologías y técnicas eficientes, de bajo impacto ambiental, con la participación comunitaria y sustentabilidad de las cadenas agroalimentarias.
Objetivos Específicos
Obtener productos y subproductos de origen animal de calidad e inocuidad a través de la producción de insumos y servicios estratégicos; manejo, aplicación, control y certificación sanitaria.
Incrementar la disponibilidad de alimentos de calidad para la nutrición animal, con énfasis en recursos locales disponibles, para la sostenibilidad de sistemas de producción de proteína de origen animal, basados en ganadería (bovina, caprina y ovina) y acuicultura.
Aumentar el número de animales (bovinos, caprinos, ovinos y recursos hidrobiológicos) de alta productividad, mejorando su calidad genética con el desarrollo y aplicación de nuevas tecnologías de reproducción y mejoramiento genético.
Fortalecer las comunidades rurales y organizaciones comunitarias para el incremento de la producción primaria, transformación y distribución de proteína de origen animal, a través de la generación y aplicación de tecnologías nuevas y disponibles e información estratégica.
Impactos Previstos:
Contribuir a la seguridad agroalimentaria a través del aumento de la disponibilidad de productos y subproductos de proteína animal (leche, carne y derivados), aumentando el acceso a productos de calidad, estimulando la generación de empleos y favoreciendo al desarrollo rural integral de nuestros campesinos, campesinas, y pequeños y medianos productores agrícolas, preservando nuestros saberes locales.
Procurar las condiciones de soberanía a través de la preservación de germoplasma de especies autóctonas.
Contribuir a la estabilización de los precios de los productos y subproductos de origen animal en el mercado.
Beneficiarios Y Beneficio:
Familias y comunidades rurales
Pequeños y medianos productores ganaderos y pesqueros
Centros de Investigación
Universidades nacionales y extranjeras
Estudiantes de pre y post grado
Instituciones gubernamentales relacionadas
Generando un beneficio colectivo en la calidad de vida de la población venezolana, en razón de contribuir al aumento de la producción de alimentos de calidad.
Por el derecho y el deber, los pueblos deben producir para alimentarse y así ejercer su seguridad y soberanía alimentaria, considerando que ésta es uno de los pilares fundamentales de la soberanía de los pueblos y las naciones; implica la determinación y el abastecimiento de los requerimientos de los alimentos de la población a partir de la producción local y nacional, respetando la diversidad. Su defensa se traduce en la capacidad de autoabastecimiento, primero de la unidad familiar, luego de la localidad y por último del país, a través del control del proceso productivo con autonomía. Con ello, se garantiza el acceso físico y económico a alimentos inocuos y nutritivos (Vía Campesina, FAO, 1996).
En contraposición con lo anterior, en Venezuela el desarrollo de las unidades de producción es muy desigual, encontrándose zonas con un alto grado de desarrollo tecnológico y otras en condiciones muy pobres (Roa, 2006); esto conlleva a la baja oferta nacional de proteína animal de calidad, debido principalmente a la baja producción y productividad de los sistemas bovinos, caprinos, ovinos, acuícolas y pesqueros.
Con la finalidad de contribuir a la seguridad agroalimentaria nacional, el presente proyecto tiene como objetivo aumentar la producción y acceso de la población venezolana a la proteína de origen animal con calidad (leche, carne de bovino, caprino, ovino y productos acuícolas y pesqueros) mejorando la alimentación, la genética, la reproducción, la sanidad animal, el manejo y la distribución de los sistemas productivos, mediante el desarrollo y aplicación de tecnologías y técnicas eficientes de bajo impacto ambiental, con la participación comunitaria y sustentabilidad de las cadenas agroalimentarias. Para tal logro, se incrementará la oferta de leche y carne de bovino, caprino y ovino de calidad en al menos 40 millones de litros y 26.559 TM respectivamente, se aumentará y renovará el rebaño en aproximadamente 100.000 cabezas adicionales (70.000 de bovinos, 20.000 y 10.000 de caprinos y ovinos, respectivamente), se aumentarán los índices productivos y reproductivos del rebaño de 3,5 a 4 l/vaca/día, 36 meses de edad al primer parto, al menos 260 días de lactancia, 65% de eficiencia reproductiva, mortalidad menor de 5%; la producción de leche caprina a 400 g/animal/día (en lactancias de 120 a 150 días) y ganancias de peso promedio de 40 a 60 g/día; se mejorarán aproximadamente 76.000 ha de pastos introducidos con la implementación de buenas prácticas de manejo de las pasturas para aumentar la carga animal a 1 UA/ha, desarrollará un programa de mejoramiento genético de semillas forrajeras para disminuir la dependencia de insumos importados y obtener 50.000 kg de semillas de leguminosas forrajeras y especies forestales; se incrementará en un 20% la población acuícola y pesquera dedicada a la pesca artesanal e industrial, que realiza un manejo adecuado de los recursos con relación a las artes de pesca y manejo de aguas. Se incrementará la disponibilidad de insumos nacionales para la producción acuícola: en 10% la producción de alimento de origen nacional y el 26% de especies acuícolas comerciales de origen marino y continental, cuentan con referenciales tecnológicos y semilla genética sanitariamente certificada.
Reducción en 20% de mortalidad en los cultivos de especies acuícolas explotables comercialmente en Venezuela, se incrementará en un 20% el control de calidad e inocuidad de productos, subproductos e insumos biológicos de uso veterinario y consumo humano y se abarcará la producción de insumos biológicos en un 60% e inmunobiológicos en un 70%. Todo lo anterior sustentado en el fomento a la participación comunitaria, la formación y socialización, la organización social, el reconocimiento del saber y las realidades locales, así como la articulación y coordinación institucional e interinstitucional, para una mayor adopción y aplicación de tecnologías (expectativa de incremento en un 20%).
Finalmente, considerando los estados con mayores niveles de aporte en cuanto a la producción de proteína animal, traducido esto en una estrategia de impacto social en el corto y mediano plazo, se delimitó el territorio objetivo del proyecto en la parte de ganadería (bovinos, caprinos y ovinos) en los estados Aragua (investigación básica), Anzoátegui, Apure, Barinas, Falcón, Guárico, Lara, Mérida, Táchira, Trujillo y Zulia; en el área de acuicultura y pesca en Anzoátegui, Amazonas, Apure, Barinas, Bolívar, Delta Amacuro, Falcón, Guárico, Mérida, Nueva Esparta, Portuguesa, Sucre, Táchira y Zulia y con respecto a los servicios e insumos, de ámbito nacional, argumentado en las demandas.
Para garantizar la soberanía alimentaria, es necesario que haya una promoción y recuperación de las prácticas y tecnologías tradicionales y uso de técnicas innovadoras eficientes, que aseguren la conservación de la biodiversidad y la protección de la producción local y nacional. Un componente básico para la soberanía alimentaria es el garantizar el acceso al agua, la tierra, los recursos genéticos y los mercados justos y equitativos con el apoyo gubernamental y de la sociedad productiva y cultural.
La ejecución del presente proyecto se justifica plenamente ya que pretende incrementar el número y calidad genética de la población de animales de importancia económica, como son los bovinos, ovinos, caprinos y acuicultura, que garanticen excelente calidad de la proteína animal necesaria para el consumo humano. Se requiere el aumento del número de hembras bovinas, ovinas y caprinas de doble propósito superior al 3.5% del total en ordeño actual nacional y el 0,6% de las especies con potencial acuícola en el período de tres años; además de favorecer la preservación y aumento del número de hembras y machos bovinos de razas autóctonas en extinción como la Criollo Limonero, que aún se preservan en tres rebaños del INIA a nivel nacional, lo que se traduciría en aumento de la producción y productividad ganadera nacional, disminución de la importación de productos y subproductos de este rubro, así como la disminución del costo de producción de este tipo de ganado doble propósito con alta calidad genética.
La producción de los animales de alta calidad genética será con el fortalecimiento de las comunidades de productores rurales, con el consecuente aumento de la producción local de pequeños, medianos, y en algunos casos, grandes productores de proteína animal en el ámbito nacional, a través de rutas de intervención.
Objetivo General
Aumentar la producción y acceso de la población venezolana a la proteína de origen animal (leche, carne de bovino, caprino, ovino y productos acuícolas y pesqueros) con calidad, mejorando la alimentación, la genética, la reproducción, la sanidad animal, el manejo y la distribución de los sistemas productivos, mediante el desarrollo y aplicación de tecnologías y técnicas eficientes, de bajo impacto ambiental, con la participación comunitaria y sustentabilidad de las cadenas agroalimentarias.
Objetivos Específicos
Obtener productos y subproductos de origen animal de calidad e inocuidad a través de la producción de insumos y servicios estratégicos; manejo, aplicación, control y certificación sanitaria.
Incrementar la disponibilidad de alimentos de calidad para la nutrición animal, con énfasis en recursos locales disponibles, para la sostenibilidad de sistemas de producción de proteína de origen animal, basados en ganadería (bovina, caprina y ovina) y acuicultura.
Aumentar el número de animales (bovinos, caprinos, ovinos y recursos hidrobiológicos) de alta productividad, mejorando su calidad genética con el desarrollo y aplicación de nuevas tecnologías de reproducción y mejoramiento genético.
Fortalecer las comunidades rurales y organizaciones comunitarias para el incremento de la producción primaria, transformación y distribución de proteína de origen animal, a través de la generación y aplicación de tecnologías nuevas y disponibles e información estratégica.
Impactos Previstos:
Contribuir a la seguridad agroalimentaria a través del aumento de la disponibilidad de productos y subproductos de proteína animal (leche, carne y derivados), aumentando el acceso a productos de calidad, estimulando la generación de empleos y favoreciendo al desarrollo rural integral de nuestros campesinos, campesinas, y pequeños y medianos productores agrícolas, preservando nuestros saberes locales.
Procurar las condiciones de soberanía a través de la preservación de germoplasma de especies autóctonas.
Contribuir a la estabilización de los precios de los productos y subproductos de origen animal en el mercado.
Beneficiarios Y Beneficio:
Familias y comunidades rurales
Pequeños y medianos productores ganaderos y pesqueros
Centros de Investigación
Universidades nacionales y extranjeras
Estudiantes de pre y post grado
Instituciones gubernamentales relacionadas
Generando un beneficio colectivo en la calidad de vida de la población venezolana, en razón de contribuir al aumento de la producción de alimentos de calidad.
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